सावन का महीना शुरू हो गया है। हिंदू धर्म में इस पवित्र महीने को भगवान शिव को समर्पित किया गया है। ऐसी धार्मिक मान्यता है कि सावन माह में ही भगवान शिव और मां पार्वती का विवाह हुआ था। यही वजह है कि भगवान शिव को सावन का महीना बहुत ही प्रिय है। सावन के महीने में भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए भक्त उनकी पूजा अर्चना और व्रत-उपवास भी करते हैं। भगवान शिव की पसंदीदा चीजों का उन्हें भोग भी लगाते हैं। सावन में शिवजी को प्रसन्न करने के लिए आप भी उनके पसंदीदा पकवानों से उनके भोग की थाली तैयार कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं भगवान शिव की पसंदीदा थाली को बनाने की विधि।
शिवजी के भोग के लिए बनाएं खजूर की खीर
खजूर की खीर शिवजी को बहुत प्रिय है। इसे बनाने के लिए एक कप खजूर के अलावा, तीन कप दूध, आधा कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, एक चौथाई चम्मच छोटी इलायची पाउडर, एक बड़े चम्मच घी की जरूरत होगी। खीर को तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर इसमें ड्राई फ्रूट्स को फ्राई कर के अलग निकाल कर रख दें। अब इसी कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर खजूर को भूनें। जब ये हल्का सा भून जाएं तब इनमें दूध डाल दें। अब दूध के गाढ़ा होने तक इन्हें चलाते रहें। जब तक दूध गाढ़ा होगा तब तक खजूर भी पक जाएंगे। अब इसमें पिसी हुई छोटी इलायची और ड्राई फ्रूट्स डालकर थोड़ी देर पकाएं। इस तरह से खजूर की खीर तैयार हो जाएगी।
सात्विक भोग के लिए परफेक्ट है लौकी की सब्जी
लौकी की सब्जी को व्रत में भी खाया जा सकता है। व्रत की लौकी की सब्जी अलग तरीके से तैयार की जाती है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर पतले पीस में काट लें। अब एक साफ कढ़ाई में हल्का सा घी डाल दें। जब घी थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा जीरा और कटी हुई हरी मिर्च का छौंका लगाएं। जीरा और हरी मिर्च जब हल्की सी लाल हो जाएं तो इसमें कटी हुई लौकी डाल दें। अब ऊपर से हल्का सा सेंधा नमक डालकर पकने के लिए ढककर रख दें। पकने के बाद ऊपर से थोड़ा सा हरी धनिया डालकर गार्निश कर दें। इस तरह से आपकी व्रत की लौकी की सब्जी तैयार हो जाएगी।
रागी की रोटी भी करें शामिल
शिवजी की पसंदीदा थाली में रागी की रोटी को भी रखा जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कप रागी के आटे में थोड़ा सा सेंधा नमक मिलाकर इसे मुलायम गूंथ लें। कम से कम 10 मिनट के लिए गूंथे हुए आटे को यूं ही रख दें। 10 मिनट बाद छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर उससे रोटी तैयार करें। अब तवे पर रोटी को पकाने के लिए डालें। एक साइड से पकने के बाद इसे पलट का हल्का सा घी लगा दें। इसी तरह से दूसरी साइड पर भी घी लगाएं। रोटी को हल्का सुनहरा होने तक उलटते पलटते पकाएं। इस तरह से रागी की रोटी तैयार हो जाएगी।
साबूदाने का दही वड़ा भी करें तैयार
शिवजी की पसंदीदा थाली में दही वड़ा को भी रख सकते हैं। दही वड़ा तैयार करने के लिए साबूदाने को कम से कम 4 से 5 घंटे भीगने के लिए रखें। जब यह फूल जाए तो इसमें सेंधा नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। अब मिक्सर को वड़े का आकार देते हुए रिफाइंड तेल में फ्राई करें। सुनहरा फ्राई होने के बाद इसे पानी में कुछ देर तक भिगोकर रखें। इसके बाद फेंटी हुई दही में स्वादनुसार सेंधा नमक और जीरा पाउडर डालकर इसमें वड़े को लपेटें। इस तरह से साबूदाने का टेस्टी दही वड़ा तैयार हो जाएगा।

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