घर पर ऐसे बनाएं शुगर फ्री रबड़ी, डायबिटीज के मरीज भी तीज-त्योहार में जमकर उठा सकते हैं मीठी चीज़ों का लुत्फ़

अगर आप दूध से बनी मिठाइयों के बड़े प्रशंसक हैं तो आपको रबड़ी उत्तर-भारतीय मिठाई, रबड़ी दूध से बनाई जाती है और स्वाद से भरपूर होती है। यहाँ एक सरल चीनी मुक्त रबड़ी रेसिपी है जिसे घर पर बनाया जा सकता है। इस गिल्ट-फ्री ट्रीट का आनंद लें और ऐसी और कम कैलोरी वाली मिठाइयों की रेसिपी के लिए इस पेज को देखते रहें।

कैसे बनाएं शुगर फ्री दूध की रबड़ी?

• एक भारी तले वाले बर्तन को चिकना करें या धो लें और उसमें दूध डालें। इसे उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें। दूध को तब तक उबलने दें जब तक कि यह लगभग आधी मात्रा में न रह जाए। जब दूध उबल रहा हो, तो एक छोटे बर्तन में बादाम और पिस्ता डालें। बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। 2-3 बड़े चम्मच गर्म दूध को बर्तन से निकालकर एक छोटे कटोरे में डालें। इसमें केसर के रेशे डालें और उन्हें भीगने के लिए छोड़ दें। दूध को नीचे से जलने से बचाने के लिए एक बार हिलाएं।

• दूध को धीरे-धीरे उबालते रहें, हर बार जब क्रीम की परत बने तो उसे बर्तन के किनारों पर सरकाएँ और उसे किनारे पर चिपकाने की प्रक्रिया को दोहराएँ। एक बार फिर से हिलाएँ। हर बार जब क्रीम की परत बने तो किनारों पर सरकाने और चिपकाने की यह प्रक्रिया तब तक होनी चाहिए जब तक कि दूध की मात्रा आधी न हो जाए। हर बार जब आप क्रीम डालें तो नीचे की तरफ हिलाना न भूलें।जब दूध आधा रह जाए तो

• अब बर्तन के किनारों से क्रीम की परतों को खुरच कर हटा दें। अगर दूध की क्रीम सूख गई है, तो बर्तन से थोड़ा गर्म दूध किनारों पर डालें। इसे वापस दूध में मिला दें।जब तक मिश्रण 2 कप न रह जाए, तब तक इसे धीमी आंच पर पकाएं। इसमें मेवे, केसर वाला दूध, इलायची पाउडर और गुलाब जल मिलाएं। आंच बंद कर दें।रबड़ी को ठंडा करें और परोसने से ठीक पहले मेवे से सजाएं।

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